Curso SENA: Agroindustria del Plátano

Detalles de este curso

Los agroindustria son el proceso de integración de múltiples vínculos tales como Producción primaria, conversión de materias primas y comercialización producto; para la agroindustria, el objetivo es mejorar la eficiencia del proceso, existe una estrecha relación entre productores, empresas y academias, para ser más competitivos en el mercado global.
A través de este programa de formación en agroindustria bananera, busca La gente conoce el aspecto más importante del cultivo, a partir de su descripción, clasificación de tipos de banano y condiciones.
Las especies más comunes de la agricultura ecológica.
Luego, se estudiará la producción nacional y mundial del plátano en términos de fabricación, áreas cosechadas y productividad.
Por último se tratará la fisiología del plátano como un fruto climaterio, abordando temas como la respiración, transpiración, reacciones metabólicas; y también la cosecha, poscosecha, transformación, empaques, transporte y almacenamiento.

Contenido del curso

  • Principios básicos de fisiología poscosecha de frutas y hortalizas.
  • Fundamentos de los métodos de clasificación de frutas y hortalizas.
  • Fundamentos de sanidad vegetal e inocuidad. · Sistema internacional de
    unidades.
  • Conversión de unidades.
  • Manipulación de alimentos.
  • Características de calidad de los productos hortofrutícolas
  • Normas técnicas de calidad de frutas y hortalizas.

Habilidades que Desarrolla

  • Escoger las frutas y hortalizas según estándares de calidad establecidos
    en las fichas técnicas de producto y órdenes de producción o pedido.
  • Manipular los productos hortofrutícolas conforme a los procedimientos y
    manual de buenas prácticas de manufactura adoptados por la
    organización.
  • Disponer las frutas y hortalizas que no satisfacen los criterios técnicos
    conforme a los procedimientos establecidos por la empresa.
  • Diligenciar los registros de datos de la operación de acuerdo a las
    instrucciones de la organización.
  • Aplicar las disposiciones de higiene y salud ocupacional y seguridad
    conforme a los reglamentos adoptados por la empresa.

Requisitos y registro

El alumno debe tener acceso a Internet y tecnología como computadora. Además, dominar los elementos básicos pertinentes. Manejo de computadoras y herramientas de comunicación: correo electrónico, software de oficina y navegadores.