Curso SENA: Manipulación De Alimentos

Detalles de este curso

En los últimos años la alimentación de los consumidores en cuanto a aspectos de calidad y tendencias, está cambiando de manera acelerada.

Antes, una de las mayores preocupaciones era que la población tuviera alimentos suficientes para nutrir su organismo; hoy en día, la mayor preocupación es prevenir y afrontar enfermedades tales como: la diabetes,
la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y los diversos tipos de cáncer, contrarrestándolas con una alimentación balanceada.

Por tal motivo el SENA brinda el programa de capacitación virtual Aspectos de Salud en Nutrición y Nutrición, para que los aprendices conozcan las funciones de los nutrientes en el cuerpo, las raciones de alimentos diferentes que el cuerpo necesita para cumplir con sus requerimientos de aprendiz., Enfermedades de transmisión alimentaria.

(ETAS), manejo adecuado en la fabricación de productos y los requisitos para el almacenamiento de alimentos.

Contenido del curso

  • Fundamentos de nutrición.
  • Alimentación en las diferentes etapas de la vida.
  •  Enfermedades trasmitidas por los alimentos.
  • Conservación y manipulación de los alimentos.

Habilidades que Desarrolla

  • Verificar que la limpieza y la higiene personal corresponden a las
    exigidas en la legislación sanitaria vigente.
  • Verificar que la dotación asignada es portada y mantenida según lo
  • establecido por la normatividad vigente.
  • Identificar y reportar a las autoridades competentes los síntomas de las
    enfermedades que pueden ocasionar riesgos en la inocuidad de los
    alimentos.
  •  Verificar si las manos se mantienen con uñas cortas y sin esmalte, si son
    lavadas y desinfectadas con la frecuencia y métodos establecidos según
    el procedimiento.
  • Verificar si los accesorios personales y objetos no son utilizados en el área de procesos, ya que pueden ocasionar contaminación en los alimentos.
  • Identificar si los hábitos de seguridad personal se mantienen durante el proceso según procedimientos y normatividad.

Requisitos de Ingreso

El aprendiz debe tener acceso a Internet y tecnología como una computadora . Además, dominio de los elementos básicos de la gestión de herramientas informáticas y de comunicación: correo electrónico, software de ofimática y navegadores.