Curso SENA: Servicios gastronómicos

Detalles de este curso

Se creó el curso virtual Servicios Gastronómicos para la industria Producción de alimentos, la posibilidad de involucrar personal con conocimientos básicos y complementarios que contribuyen al desarrollo entorno económico, social y tecnológico y del país.
Así como la oferta Los aprendices complementan la formación con la que desarrollan Habilidades y potencial para contribuir activamente a la solución de problemas relacionados con los servicios de catering, el funcionamiento de Producción de alimentos y restauración.
Dirigido a personas que trabajan en restaurantes, ayudantes de cocina y cocineros.

Contenido del curso

  • Conceptos generales de los servicios gastronómicos, buenas prácticas de
    manufactura, higiene y manipulación de alimentos, historia de la
    gastronomía.
  • Definición, características, condiciones de un buen servicio, servicio de
    catering, el menú.
  • Prestación del servicio de catering, tipos de menú, componentes del
    menú, organización de un banquete, presentación de un producto.

Habilidades que Desarrolla

  • Emplear técnicas de manipulación, conservación y cocción de los
    alimentos.
  • Planear y organizar eventos de prestación de servicios de alimentos y
    bebidas.

Requisitos y registro

Los estudiantes deben tener acceso a Internet y tecnologías tales como: computadora. Además, el dominio de los fundamentos relacionados con gestión informática y comunicación: correo electrónico,
Programa de oficina, navegador.