cursos SENA: Toxicología y Seguridad Alimentaria
Detalles de este curso
La toxicología es el estudio de los efectos adversos de sustancias extrañas en el cuerpo humano. Los organismos, como observó Paracelvo (1943-1541) «toda materia son venenosas, ninguna es atóxica, en distintas dosis”, Por lo tanto, el objetivo fundamental de la toxicología es cuantificar y Explique la toxicidad de la sustancia. Actualmente, tiene importante para este fenómeno toxicológico porque es un factor Es de gran importancia para la seguridad alimentaria de las personas.
A través de este programa de formación, el objetivo es que los aprendices entiendan Conceptos básicos de toxicología general, cómo Métodos de determinación e investigación de toxinas en alimentos Experimentos de toxicidad, indicadores como NOEL, ADI y LMR, que son factores de valor de importancia para la toxicología de los alimentos. También se explicarán las enfermedades transmitidas por alimentos transmitidas por animales. Virus, bacterias y hongos, así como sustancias tóxicas del procesamiento. Preparación de Alimentos y Contaminantes ambiente en la comida.
Contenido del curso
- Antinutrientes
- Toxicidad Alimentaria por Bacterias, Virus y Hongos
- Sustancias Tóxicas Generadas en los Procesos de Transformación de los Alimentos.
- Sustancias Tóxicas procedentes de la contaminación Ambiental.
Habilidades que Desarrolla
- Reconoce las técnicas para la conservación que corresponden al tipo del
producto. - Utilizar las técnicas demostradas que permite la conservación del
producto hasta el momento de consumo. - Reconoce las técnicas de conservación que están dirigidas al uso y la
optimización de los recursos locales y regionales.
Requisitos y registro
Los alumnos deben tener acceso a Internet y a tecnologías como computadora. Además, dominar los elementos básicos pertinentes. Manejo de computadoras y herramientas de comunicación: correo electrónico, Software de oficina y navegadores.
